广东省价格成本调查队对3个有代表性蛋鸡大规模户（饲养规模41.9万只）的2015年生产成本与收益进行调查，结果显示：蛋鸡生产平均每百只产量增加，售价下降，产值增加，总成本增加，收益亏损。

　　一、产值增加。平均每百只蛋鸡主产品产值15521.6元，增加2.7%。出售价格下降，但产量增加，产值呈现增加。平均每50公斤主产品出售价格为493.0元，下降4.2%。2015年受年初H7N9禽流感疫情，整个蛋类和禽类市场都不好，导致年初鸡蛋价格就开始较大下降幅度。进入下半年后，受高温天气和市场需求回暖的影响，鸡蛋价格开始反弹回升，但受餐饮企业不景气和消费需要持续不旺等影响下，蛋鸡大幅上涨动力依然不足，全年平均蛋鸡价格下跌。经历近几年蛋鸡牛市行情后，蛋鸡存栏数量明显上升，供应增加，导致2015年蛋鸡价格区间整体下移。在此情况下，蛋鸡企业为保证利润，在改进配方、技术管理水平提高等方面想尽办法，产量得到提高。每百只蛋鸡产蛋量1574.1公斤，增加7.2%。产量上升幅度高于售价下降幅度，产值增加。

　　二、总成本上升。平均每百只蛋鸡生产总成本为17080.7元，增加6.5%。生产总成本增加的主要原因是物质与服务支出加大和用工支出增加。

　　（一）物质与服务支出为15324.8元，增加3.5%。支出增加方面主要是蛋鸡购买费、精饲料费和燃料动力费，分别是2837.5元、11024.6元和222.6元，分别上升10.0%、2.1%和39.4%。蛋鸡购买费和饲料费用约占成本的八成左右，因此，这两方面费用的变动对成本影响较大。

　　1.蛋鸡购买费用增加。为应对H7N9禽流感疫情，产蛋鸡的仔畜饲养成本大大增加，导致仔畜费上升。

　　2.饲料费用增加。虽然全年玉米价格有所下降，但对蛋鸡生产来说，产蛋鸡饲料价格仅下降0.1元/公斤左右，并没下降多少；同时，养殖户为增加产量必然需要增加饲料投放数量，全年饲料投放量为3890.5公斤，增加4.0%。

　　3.燃料动力费用上升。为提高蛋鸡的产蛋率，养殖场需要保持较好的恒温设施，燃料费用用电方面支出增加。

　　（二）人工成本为1728.3元，增加43.2%。其中，用工数量为19.2日，增加19.3%；雇工工价为91.4元/日，上升21.7%。雇工工价和用工数量同时上升影响下，人工成本增加。受蛋鸡价格下跌，而雇工贵且困难情况下，为渡过难关，茂名养殖场主今年亲自参与到生产过程中。

　　（三）净利润亏损。平均每百只蛋鸡亏损80.7元，比2014年的237.1元减少317.8元。蛋鸡售价下降，成本上升，必然导致蛋鸡养殖利润减少甚至亏损。2015年的蛋鸡生产亏损，是广东省自2002年蛋鸡成本调查数据以来出现的第一次亏损，可见成本上涨是蛋鸡盈利水平的最大隐忧。成本变化一方面导致大规模户难以继续扩大规模;另一方面则是散户迅速撤退，使得鸡蛋供应时而过剩时而短缺，最终导致蛋价的大幅度波动。

　　从大规模蛋鸡养殖场主主动参与直接生产来看，现阶段，农村劳动力大多不愿意从事与养殖有关的工作，因此想要以和市场上同样的工资招聘养殖劳动力只会越来越困难，工人的工作积极性已经成为大规模饲养场生产成本控制的又一大障碍。